🍵El Matcha (抹茶) es un tipo de té japonés que se obtiene de pulverizar las hojas de té verde. Las hojas de té verde utilizadas para la producción de matcha son cultivadas bajo condiciones muy específicas, lo cual diferencia al matcha de otros productos pulverizados derivados del té verde.
Existen tres tipos de matcha: matcha de grado ceremonial, matcha de grado estándar y matcha para cocinar. Estos grados dependen del cuidado que se tenga en el cultivo y procesamiento de las hojas de té verde.
El grado ceremonial es el más alto de todos, pues el polvo que se usa tiene la mayor pureza y y las hojas fueron cultivadas con el mayor cuidado posible, por lo cual se consume en ocasiones especiales, como en la ceremonia del té.
El grado estándar es el matcha que sigue siendo de buena calidad, aunque no es tan puro, pero puede ser consumido como una bebida de gran sabor y calidad.
El matcha para cocinar es el matcha que quizá la mayoría de la gente conoce, pues es el que cuenta con la menor pureza y es utilizado típicamente para preparar postres u otros alimentos.
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El 6 de febrero es el Día del Matcha en Japón (抹茶の日)
